SU’LUCI Bianco Passito IGT Isola dei Nuraghi 0,375lt

30,44

Scheda Tecnica

VITIGNO
Uve bianche aromatiche tipiche della zona.

CLIMA
Temperato-caldo, con inverni miti ed estati calde con basse precipitazioni.

TERRENO
Argilloso con presenza di calcare.

ALLEVAMENTO DELLE VITI, DENSITÀ PER ETTARO
5.000 ceppi circa, controspalliera (potatura a guyot).

RESA UVA/ETTARO
30 q x ha, 10hl per ha.

VENDEMMIA
Manuale, con taglio a fine agosto del capo a frutto. La vendemmia avviene in selezione frazionata da fine agosto alla prima decade di settembre.

”Continua”

APPASSIMENTO
Le uve da giallo dorato acquisiscono un colore ocra fino al marrone e al nero. Qualora ci siano le condizioni per una muffa controllata, acquisisce riflessi celesti. Lo zucchero da 20 babo si concentra fino a 32/34 babo, generando un uvaggio di uve da passa a surmature che donano al vino tutti i caratteri caldi e solari dei vini del Mediterraneo.

VINIFICAZIONE
Diraspa-pigiatura, macerazione con inizio di fermentazione a temperatura di 16°C in acciaio, pressatura con torchietto manuale, proseguo molto lento della fermentazione fino al naturale arresto con un’elevata concentrazione di zuccheri.

MATURAZIONE
In acciaio per 8 mesi.

ESAME VISIVO
Giallo ocra carico.

ESAME OLFATTIVO
Ampio ventaglio di profumi mielosi, fiori bianchi appassiti, frutta secca.

ESAME GUSTATIVO
Note dolci e rimandi d’arancia candita e marmellata di albicocche, piacevole freschezza che ripulisce il palato e affianca la lunga persistenza.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Grande in accompagnamento a dolci tipici sardi e formaggi erborinati, buon compagno di lettura, da provare su formaggio caprino con gocce di miele di corbezzolo.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
12°-14° C.

”Chiudi”

5 disponibili

Produced by: Cantine Su'entu
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COD: 8055960180066 Categoria: Tag: , ,

Informazioni aggiuntive

Peso 1.39 kg

Cantine Su'entu

Su’entu significa il vento: vento che purifica l’aria, spazza le nuvole e riporta il sereno, vento che raccoglie i profumi e li porta lontano. Vento che attraversa il nostro territorio, la Marmilla, senza incontrare ostacoli, come se qui, da sempre, fosse il benvenuto. Abbiamo impiegato anni di duro lavoro per riportare in vita questo territorio: lo abbiamo dissodato, impiantato, coltivato. Dopo millenni questi luoghi sono ritornati a vivere, a essere produttivi, a diventare quello che sono oggi: luoghi magici, rifugio per l’anima e roccaforte dei sensi. È in questo posto speciale che abbiamo creato la nostra cantina, qui coltiviamo un sogno e lo condividiamo attraverso i nostri vini. Sono piccole produzioni, preziose e rare, ricche come il profumo della nostra terra portato lontano dal soffio del nostro vento.

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