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Brebiblù Porzionato 0,2kg

4,51

Un formaggio erborinato dal sapore eccezionale grazie alla presenza di nobili muffe che lo rendono particolarmente digeribile e gustoso. Prodotto con una selezione accurata di latte intero di pecora sardo.

La pasta del formaggio si presenta compatta, burrosa, di colore giallo paglierino, effetto dovuto alle muffe blu verdastre. La pasta è di colore tenue, grazie al latte di pecora, ha circa 60/70 giorni di stagionatura. L’intensità è elevata, al naso sensazioni di burro e fungo, con una leggera nota animale. In bocca la pasta è di elevata solubilità: si scioglie in bocca in pochi attimi. La muffa è perfettamente integrata nella pasta, del tutto priva di sensazioni amare. Al palato note di sottobosco, erbe aromatiche, in un effluvio equilibrato e intenso.

Produced by: Argiolas Formaggi
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COD: 8006768001411 Categoria: Tag: ,

Informazioni aggiuntive

Peso 0.2 kg
Ingredienti:

Latte di Pecora, Sale, Caglio, Fermenti Lattici.

Allergeni:

Latte e Prodotti a Base di Latte.

Valori Nutrizionali Medi (per 100g)

Energia: 1473Kj – 355Kcal
Grassi: 28 g (di cui Saturi 20g)
Carboidrati: 3,7 g (di cui Zuccheri 1 g)
Proteine: 22g
Sale: 1,1g

Argiolas Formaggi

La Ditta F.lli Argiolas nasce a Dolianova nel 1954, tra le verdi colline del Campidano, in provincia di Cagliari, grazie alla intraprendenza di due giovani fratelli: Ennio ed Eligio Argiolas. Nei primi anni, non avendo a disposizione uno stabilimento produttivo, i due fratelli acquistavano dai pastori il Fiore Sardo, per ritirarlo ancora fresco e farlo stagionare in cantine di proprietà. Il prodotto stagionato veniva poi venduto ai grossisti di tutta Italia. Alcuni anni dopo, i due fratelli decisero di investire i proventi della loro attività per produrre il formaggio loro stessi, affittando quindi un piccolo caseificio. Grazie al nuovo stabilimento Ennio ed Eligio iniziarono a sperimentare nuove tipologie di formaggio e a migliorarne costantemente la qualità. Nel 1966 venne costruito un magazzino per la stagionatura dei formaggi in grado di soddisfare i crescenti ordinativi. Il 1970 si rivelò un anno cruciale per i fratelli Argiolas, poiché venne presa la decisione di costruire un caseificio di proprietà: a questo scopo venne selezionata quella che allora era zona industriale di Dolianova, proprio ai piedi delle colline in cui i pastori usavano portare gli animali al pascolo. Si tratta del nucleo originale dello stabilimento dove troviamo ancora oggi l’Argiolas Formaggi. Un primo ampliamento è avvenuto negli anni Ottanta, mentre la costruzione dei nuovi magazzini di stagionatura iniziata nel 1999 è stata ultimata nel 2001. I nuovi magazzini, che possono accogliere circa 200.000 forme, sono gestiti e controllati da un sistema informatico centrale tecnologicamente all’avanguardia, il quale regola elementi quali temperatura ed umidità, che garantiscono la massima qualità del prodotto in tutto l’arco del processo di maturazione e stagionatura. Fanno parte della nuova struttura anche aree di produzione tecnologicamente avanzate che possiedono una capacità produttiva di circa 3500 forme al giorno, realizzabili in un solo turno di lavoro.

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