Cannonau Vino Rosso DOC 2018 – Cannonau di Sardegna 75cl

14,65

Il Cannonau del granito; vendemmie quasi antiche per creare un vino complesso di corpo e colore

Uva: Cannonau
Vigneto di provenienza: Dorgali
Allevamento: controspalliera (cordone speronato)
Anno di impianto: 2004
Terreno: sabbioso da disfacimento granitico
Resa per ettaro: 50 Q.li/ha
Vendemmia: manuale in cassette
Vinificazione: fermentazione a temperatura sotto i 30°C, con lieviti selezionati, di uva pigiata e diraspata, con macerazione di 7 giorni e follature manuali
Maturazione: 6 mesi in acciaio e barriques di almeno 4 passaggi
Affinamento: in bottiglia per almeno 6 mesi
Grado alcolico: 15% vol.
Formato: 0.75 cl

Esame organolettico: presenta un colore mediamente carico, tendente all’aranciato con l’evoluzione; al naso è speziato, fruttato, balsamico e al palato fine e lungo.

Abbinamenti gastronomici: ideale con primi ricchi piatti a base di carne, zuppe di legumi contadine, secondi di carne in umido e alla brace, salsiccia sarda e formaggio pecorino stagionato.

Note: il granito dona personalità al Cannonau e le altitudini danno la vena fresco-acida che permette longevità.

9 disponibili

Produced by: Quartomoro
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Informazioni aggiuntive

Peso 1.5 kg

Quartomoro

Quartomoro di Sardegna nasce ufficialmente nel 2011 come cantina didattica, in primis per il suo fondatore Piero Cella, enologo con importante esperienza e conoscenza del territorio vitivinicolo della Sardegna. L’azienda ha una gestione familiare, e nei suoi progetti, Piero è sempre stato affiancato dalla moglie Luciana Baso e ultimamente dal giovane figlio, Alberto. Le vigne presentano caratteristiche differenti, data la diversità del terreno di appartenenza: ad es. le vigne impiantate a Vermentino, si trovano nei dintorni di Marrubiu (OR), ai piedi del Monte Arci e affacciate sul Golfo di Oristano, e presentano un terreno di medio impasto, tendente al sabbioso, con disfacimento di ossidiana, importante minerale di origine vulcanica che conferisce ai vini caratteristiche molto interessanti. Nella stessa zona è impiantato il Bovale: in una parcella di quarant’anni circa e in un’altra ancora più vecchia, più di ottanta anni, in un terreno sabbioso che permette l’allevamento ad alberello su piede franco. Questa zona, denominata Arborea-Terralbese, è la più ricca e vocata per questo vitigno che si vuole valorizzare poiché di grande spessore organolettico, ma anche culturale e sociale. L’auspicio è produrre vini-espressione della terra sarda, lavorando al meglio, con il minimo intervento in vigna e in cantina, nel rispetto dei processi naturali. La Quartomoro di Sardegna porta avanti una sperimentazione sullo spumante metodo classico, utilizzando esclusivamente uve Vermentino, ricevendo interessanti conferme a livello nazionale e internazionale. Il progetto “Orriu” offre vini improntati sull’espressione aromatica dei vitigni provenienti dalle vigne giovani. Cuore pulsante dell’azienda è il progetto chiamato “Memorie di Vite”, che riguarda la vinificazione in purezza di vari vitigni tradizionali sardi, tra i più noti come il Vermentino, il Cannonau, il Bovale e meno noti come il Muristellu, il Cagnulari, il Nuragus… in ogni caso tutte le uve provengono dalle vigne molto vecchie, selezionate nelle zone più vocate del territorio sardo, per territorio e per tradizione, a seconda del vitigno di riferimento. Soprattutto, grazie al progetto Memorie di Vite, l’azienda ha intrapreso collaborazioni interessanti e nel 2016 è entrata a far parte della Banca del Vino di Pollenzo (CN). La promozione dei prodotti viene fatta preferibilmente tramite eventi e manifestazioni culturali, che permettano di incontrare un pubblico di estimatori e consumatori, sensibili al nostro lavoro e alle nostre particolari proposte. Il nostro operato si fonda su una grande passione, non solo per il prodotto-vino, ma anche su principi di sostenibilità economica, ambientale e sociale e, soprattutto, per la nostra cultura e tradizione sarda, per cui costante obiettivo è trasmettere insieme ai nostri vini, il nostro territorio, l’intera Sardegna.

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