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Perla Nera Porzionato 0,2kg

3,73

Semplicemente delizioso. La caratteristica crosta nera, la pasta morbida e compatta insieme alla qualità del latte proveniente dall’entroterra rendono Perla Nera il più prezioso tra i pecorini freschi Argiolas.

La caratteristica crosta nera, la pasta morbida e compatta insieme alla qualità del latte proveniente dall’entroterra rendono Perla Nera il più prezioso tra i pecorini freschi Argiolas. E’ un pecorino giovane, fresco, circa un mese di stagionatura, prodotto con latte di pecora e a pasta cruda. La pasta è compatta, molto bianca e quasi priva di occhiature. I sentori sono di latte, burro fresco, erba appena tagliata, fiori freschi. Il sapore è delicato e rispecchia gli aromi, con una leggera punta di dolce che richiama il miele.

 

Produced by: Argiolas Formaggi
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COD: 80101727 Categoria: Tag: , ,

Informazioni aggiuntive

Peso 0.25 kg
Ingredienti:

Latte di Pecora, Sale, Caglio, Fermenti Lattici.
Trattato in superficie con conservante E235 e colorante E172.

Allergeni:

Latte e Prodotti a Base di Latte.

Valori Nutrizionali Medi (per 100g):

Energia: 1437Kj – 346Kcal
Grassi: 27,2g (di cui Saturi 20,5g)
Carboidrati: 4,6g( di cui Zuccheri 1,4g)
Proteine: 20,7g
Sale: 0,74g

Argiolas Formaggi

La Ditta F.lli Argiolas nasce a Dolianova nel 1954, tra le verdi colline del Campidano, in provincia di Cagliari, grazie alla intraprendenza di due giovani fratelli: Ennio ed Eligio Argiolas. Nei primi anni, non avendo a disposizione uno stabilimento produttivo, i due fratelli acquistavano dai pastori il Fiore Sardo, per ritirarlo ancora fresco e farlo stagionare in cantine di proprietà. Il prodotto stagionato veniva poi venduto ai grossisti di tutta Italia. Alcuni anni dopo, i due fratelli decisero di investire i proventi della loro attività per produrre il formaggio loro stessi, affittando quindi un piccolo caseificio. Grazie al nuovo stabilimento Ennio ed Eligio iniziarono a sperimentare nuove tipologie di formaggio e a migliorarne costantemente la qualità. Nel 1966 venne costruito un magazzino per la stagionatura dei formaggi in grado di soddisfare i crescenti ordinativi. Il 1970 si rivelò un anno cruciale per i fratelli Argiolas, poiché venne presa la decisione di costruire un caseificio di proprietà: a questo scopo venne selezionata quella che allora era zona industriale di Dolianova, proprio ai piedi delle colline in cui i pastori usavano portare gli animali al pascolo. Si tratta del nucleo originale dello stabilimento dove troviamo ancora oggi l’Argiolas Formaggi. Un primo ampliamento è avvenuto negli anni Ottanta, mentre la costruzione dei nuovi magazzini di stagionatura iniziata nel 1999 è stata ultimata nel 2001. I nuovi magazzini, che possono accogliere circa 200.000 forme, sono gestiti e controllati da un sistema informatico centrale tecnologicamente all’avanguardia, il quale regola elementi quali temperatura ed umidità, che garantiscono la massima qualità del prodotto in tutto l’arco del processo di maturazione e stagionatura. Fanno parte della nuova struttura anche aree di produzione tecnologicamente avanzate che possiedono una capacità produttiva di circa 3500 forme al giorno, realizzabili in un solo turno di lavoro.

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