Su Soi – Cannonau di Sardegna DOC

15,01

CANNONAU DI SARDEGNA Denominazione di origine controllata

SU SOI è un Cannonau in purezza, di colore rosso rubino profondo. Nel profumo ricco e complesso, emergono 3 diverse note, dalla frutta nera alla ciliegia, alle spezie con noce moscata e cacao, alla floreale con la viola. In retrolfazione torna il sentore di sottobosco con frutti neri misti a cacao. Sapore armonioso con corpo elegante e di grande concentrazione, mantiene le sensazioni espresse al naso con tannini morbidi. Si consiglia un abbinamento con arrosti di carne, fegato di vitello, anitra arrosto, formaggi stagionati e soprattutto i piatti tipici della cucina Sarda.

Colore: Rosso con note violacee.

Profumo: è caratterizzato da note di fiori macerati, confettura di amarene, suggestioni balsamiche, cuoio, pepe, buone note minerali e fruttate a bacca rossa , vaniglie, note speziate di notevole persistenza.

Sapore: Giunge morbido al palato, anche se poi sprigiona un tannino deciso ma dolce, la freschezza lo sostiene e gli conferisce stoffa. Vellutato e morbido nella sua trama elegante. Si abbina bene a piatti di struttura a base di carne ma vanno benissimo anche formaggi stagionati e erborinati.

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Denominazione: SU SOI Cannonau di Sardegna

Uvaggio: 100% Cannonau

Ubicazione vigneto: con esposizione sud/sud-ovest

Densità ettaro: 5.500 ceppi/ettaro

Sistema di allevamento: Guyot / Cordone speronato

Epoca di vendemmia: E’ stata effettuata a mano, a partire dal 5 al 12 Ottobre

Temperatura di fermentazione: 24° C circa con temperatura controllata

Affinamento: per 8 mesi in acciaio e per 6 mesi in bottiglia.

Grado alcolico: 13,5 % vol.

Acidità totale: 5,10 gr/litro

Estratto: 22 gr/litro

Produzione: 15.000 bottiglie

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5 disponibili

Produced by: Vini Murales
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COD: 80102021 Categoria: Tag: , , ,

Informazioni aggiuntive

Peso 1.39 kg

Vini Murales

Quando si sbarca in Gallura, consapevolmente o meno, un’enorme quantità di stimoli sensoriali si attivano e ci costringe ad osservare meglio l’ambiente che ci circonda. Il senso immediatamente coinvolto è la vista e la conseguente percezione è quella di un “MURALES”, un mondo a colori che ci ingloba ed attrae; “La terra usa la vite come strumento di unione con l’uomo, da le informazioni all’uva che alleva con cura, la quale scrive i codici sul suo quaderno, il vino. I sensi preposti alla sua decodifica creano un rapporto viscerale con gli elementi, regalandoci emozioni quasi spirituali con l’obiettivo di aiutarci nell’ inserirci in un sistema perfetto. La terra cerca di insegnarci ad amarla per non farle del male.” La passione per la vite ed il vino sono nell’anima di chi, grazie ad un’attenta gestione, controlla al meglio ciò che la natura offre. Le moderne tecnologie ci permettono, nei vari passaggi, dall’uva al mosto…al vino…alla bottiglia, di conquistarne, pregio, eleganza ed equilibrio.

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